Ontdek de best
verborgen parel
van ’t Gooi
Strijk neer aan onze schilderachtige bosvijver in Blaricum: een plaatje in ieder seizoen. Hier proef je het menu van gerenommeerd chef Sidney Schutte terwijl je opwarmt bij de knisperende open haard of bij zon plaats kunt nemen op het zonnige terras met uitzicht over honderden waterlelies.
Gepland of spontaan,
altijd welkom
Een spontane lunch, uitgebreid (familie)diner en van een goed glas wijn tot een late borrel: bij Rust wat bepaalt het moment het tempo. Onze keuken volgt de seizoenen en brengt zorgvuldig gekozen ingrediënten samen in toegankelijke gerechten. Vertrouwde smaken, verrassende combinaties en mooie dranken maken iedere gelegenheid bijzonder, gepland of spontaan.
Sidney & Gigi, wie?!
Sidney Schutte in de keuken, Gigi van Es als gastvrouw. Een ervaren duo dat van ieder bezoek iets bijzonders maakt. In 2025 werden zij verliefd op Rust wat en de unieke ligging aan de bosvijver. Gigi brengt haar gevoel voor gastvrijheid, stijl en sfeer; Sidney zijn internationale tweesterrenervaring en liefde voor de Franse keuken. Lokale groenten, schaal- en schelpdieren en vlees van Nederlandse bodem krijgen zijn eigenzinnige signatuur. Een van Nederlands meest gerespecteerde chefs, zijn smaken zijn ook te beleven in
- Cocina de Autor, Mexico
- Molina, Singapore
- The Gym, Amsterdam
- Bar Schutte, Blaricum
- en meer op de planning...
ontdek, proef en beleef
Een plek waar kwaliteit,
eenvoud en gastvrijheid
centraal staat
Sidney Schutte is een van de meest gerespecteerde chefs in Nederland, bekend om zijn innovatieve kookstijl. Na jaren van ervaring in de hoogste regionen van de gastronomie besloot Sidney zijn eigen visie te creëren in Rust Wat. Zijn passie voor de Franse keuken, gecombineerd met zijn liefde voor lokale en seizoensgebonden ingrediënten, komt duidelijk naar voren in elk gerecht.